شیرینی گردویی یا بادامی روسی

مواد لازم برای خمیر:

کره  100 گرم

آرد 2 لیوان  

بکینگ پودر 4/1 قاشق چایخوری

زردة تخم مرغ 2 عدد

وانیل 4/1 قاشق چایخوری

پودر شکر 1 قاشق سوپخوری

ماست 125 گرم

کاکائو 2/1 قاشق چایخوری

 قالب مخصوص شیرینی روسی
    

مواد لازم برای داخل شیرینی :

پودر بادوم + پودر قند + هل + گلاب  تا یه خمیر چسبناک بدست بیاد.

طرزتهبه:

کرة نرم شده را با آرد و بکینگ پودر در کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه. زرده های تخم مرغ، وانیل و پودر شکر
را جداگانه کمی با چنگال میزنیم و ماست و کاکائو را اضافه میکنیم و با تیغة
مارپیچ همزن برقی با دور متوسط مخلوط میکنیم. خمیر لطیفی به دست میاد  که به دست نمیچسبه میذاریمش داخل کیسة فریزر و 2 تا 3 ساعت تو یخچال بهش استراحت میدیم بعد درمیاریم وگلوله هایی به اندازة دو برابر فندق درست میکنیم و آماده داخل نایلون یا ظرفی میذاریم. قالب مخصوص  روسی (بهش کفگیرک هم میگن)رو میذاریم روی شعله ملایم اجاق گازمون تاداغ شه بعد داخل هر فرو رفتگی قالب، یه دونه گلولة خمیر میذاریم و در قالب را میبندیم وهر چند ثانیه یکبار قالب را پشت و رو میکنیم تا دو طرف خمیر یکسان بپزه و سرخ بشه اما زیاد پررنگ نشه

بعد در قالب را باز کنید و آروم این خمیرای خوشگلو که شبیه پوست گردو یا بادوم شده رودربیایدبذارید خنک شه.

اضافه های دورشو بزنید. ازین 8 تا پوسته چهارتاش با چهارتاش چفت میشه پس مکملشو پیداکنید و ازموادتون بریزید توش و ببندید چون مواد توش خمیری مثل چسب 2تا پوسته به هم میچسبن.و خیلی خیلی خوشگل میشن.از مزشم که هرچی بگم کم گفتم.واقعاً خوشمزه و شیکه. درست کردنش خیلی خیلی خیلی مزه میده.مزشم واسه خودکشی مناسبه.نوش جون

نکته :  یادتون باشه گلولتون باید وقتی درقالبو میبندید حتما از گودی اضافه بیاد و بزنه بیرون وگرنه موقع چفت کردن بادوما یه کم کناره هاش نا صاف میشه و 100 درصد چفت نمیشه. الان تو عکس نگاه کنید فقط اون 3 تا دونه ای که دوره هاش زده بیرون و برشته شده درسته 5 تای بقیه خمیرم کوچیک بوده.اینم تجربه من.

/ 7 نظر / 75 بازدید
ساقی

توی اینارو با خامه یا شکلات هم میتونین پر کنین راست میگین خیلی خوشمزه میشه قدیما دختر عموم درست میکرد خیلی دوست داشتم

شيرينكده

سلام مري جون خيلي ممنونم كه به من سر زديد شما هم وبلاگ خيلي خوبي داريد از اين پستتونم خيلي خوشم اومد جالبه من تا حالا قالب اينا رو نديده بودم ميشه بگيد از كجا خريديد؟و به چه قيمتي؟ راستي من شما رو لينك كردم

negin

نوش جان.من قالب گردو روسی رو دارم اینم عالیه

منصوره

سلام به به خیلی عالی و با سلیقه است .دست شما درد نکنه ، لینک شما در لینکستان ثبت شد

شاپرک

سلام عزیزم ممنون از حسن نظرت لینکتون کردم گلم .

شورو شیرین

سلام عزیزم.چه چیز جالبیه خیلی خوشم اومد ولی من قلب روسی ندارم باید چیکار کردجای دیگه میشه درست کد من با افتخار شمارو لینک کردم تو قسمت لینک روزانه

مسی

سلام سلام من اومدم ، اولین روز ماه مبارک رمضان رو بهت تبریک میگم گلم . کاش میتونستی تو طرح ختم قرآنی ما شرکت کنی مری جوووونم اگه فرصت کردی بیا تو وبم شرایتش اونجا هست منتظرتم ها هفته ای فقط یه صفحه‌است